Blog Conseils diététiques & micronutrition

Le point sur les huiles

in Le saviez-vous 9 septembre 2017

Actuellement, la thématique des huiles est très discutée de par leurs teneurs en oméga 3 (n-3) et oméga 6 (n-6).
Ces acides gras essentiels jouent des rôles fondamentaux pour notre organisme, en particulier pour la prévention des maladies cardio-vasculaires. Actuellement, nous consommons trop d’oméga 6 au détriment des Oméga 3, ce qui pénalise les propriétés et la synthèse des oméga 3.
Les recommandations actuelles tendent vers un rapport oméga 6/3 autour de 3 voire 4.
Voici un tableau des propriétés des huiles du commerce.
On notera que l’huile de colza se rapproche le plus de ce rapport raison pour laquelle nous recommandons la consommation quotidienne de 3 cuillères à soupe d’huile de colza.
La dernière colonne représente le nombre de cuillères à soupe d’huile (d’une contenance de 10 g) nécessaire pour couvrir les besoins en oméga 3.

Huiles Oméga 6 pour 100g d’huile Oméga 3 pour 100g d’huile Oméga 6/3 Nombres de cuillères à soupe (de 10 g)
Homme Femme
Lin 13,9 54,2 0,26     0,50 0,3
Colza 22,3 9,1 2,45 2,5 2
Noix 55,1 12,9 4,27 1,5 1,5
Soja 53,1 7,7 6,90 3 2,5
Germes de blé 55,7 7,8 7,14 3 2
Olive 8,2 0,85 9,65 26 21
Arachide 23,9 0,5 47,80 32 40
Germes de maïs 55,3 0,93 59,46 24 19
Pavot 72,8 1 72,80 28 18
Noisette 16,1 0,2 80,50 110 88
Pépins de courge 49,4 0,48 102,92 46 37
Tournesol 63 0,5 126,00 44 35
Pépins de raisin 65,9 0,48 137,29 46 37
Carthame 74 0,47 157,45 34 43
Sésame 42,7

 

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    Share This
    Cart